鸡蛋土司的做法,鸡蛋土司怎么做
简介
食材
鸡蛋、鲜奶油、水、酥油、酵母、白砂糖、盐、高筋面粉
步骤
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1. 準备材料,酥油先软化
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2. 除了酥油,其他材料放进盆里,慢慢加入水,开始揉搓
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3. 面团揉到不黏手后,加入酥油,继续揉面团
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4. 面团揉到光滑不沾手,可拉薄膜即可
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5. 面团放进袋子密封好,放进冰箱冷藏
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6. 约14小时取出,面团有明显发酵涨大
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7. 回温30分钟,把面团的空气揉出,分3份,盖上保鲜膜静置20分钟
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8. 把面团搓成长条状
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9. 三条的一端先接合一起,像编辫子一样编起来,尾端再收紧
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10. 收口朝下,放进土司盒里
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11. 土司盒在套上袋子密封起来,一定要封好,放进冰箱冷藏
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12. 约5~6小时后,面团发酵至8分满,取出放在室温,準备烤箱预热
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13. 放进烤箱185度,中下层,烤30分钟
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14. 出炉脱模后,放至网架晾凉即可
小贴士
