红糖土司的做法,红糖土司怎么做
简介
食材
油、盐、面包粉、牛奶、鸡蛋、酵母、盐、红糖、黄油
步骤
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1. 将所有的东东称量好，准备好。黄油忘了拍了。
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2. 将除了黄油之外的所有东东按顺序全部放进面包机内。
牛奶---鸡蛋--红糖--盐---面粉--酵母 （将酵母放在面粉坑中埋起来）
盐和红糖分别放在两角。
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3. 启动面包机发面团程序，和面20分钟停止搅拌，长按开始键，停止。这时面已经出筋了。
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4. 这时候面团已经很光滑了，加入软化后的黄油。再次启动面包机发面团程序，和面20分钟，终止程序。再次启动发面团程序，和面10-20分钟，试着抻面团，可以抻出大片薄膜，面团呈完全阶段。停止和面。我一共用了50分钟。
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5. 将面团从面包机中取出，放到盆中，放到温暖处发酵二倍大。
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6. 发酵好的面团，用手指沾点面粉扎一下，洞不回缩即发好。
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7. 将发好的面团排气好，分成均匀的三等份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟。
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8. 擀成长舌状。翻面后折三折
翻面是为了让光面朝外面。懒的话可以不翻。
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9. 折成三折。松驰10分钟。
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10. 将三折的面团翻面后再擀成长舌状。卷起来，成二圈半后放进面包桶中
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11. 将卷起的三卷放进面包桶中。二次醒发。这时候将搅拌棒拿出。
醒发的时候温度太低了，我用了烘焙的功能一分钟，然后终止程序，试一下里面的温度，低了话再加热一分钟，折腾几回就发好了。
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12. 醒发好了，表面刷上鸡蛋液。开始烘烤，一个小时后熟喽。
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13. 出炉了。马上移动烤网中，晾凉装入保鲜袋中即可。
小贴士
