炸藕盒的做法,炸藕盒怎么做
简介
食材
油、盐、生姜、酱油、鸡蛋、面粉、藕、猪肉末
步骤
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1. 猪肉馅调入少许精盐，洒入姜末。
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2. 倒入酱油搅拌均匀腌渍20分钟。
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3. 面粉里磕入一枚鸡蛋，倒入少许清水。
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4. 搅拌成粘稠的面糊备用。
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5. 藕去皮去掉两头，用刀切成稍微厚一点的藕片，切第一刀时底部不要切断。
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6. 接着切第二刀，切断后使两藕片成一个底部相连的藕夹。
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7. 把切下的藕的两头的小段用刀斩碎成末。
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8. 把藕沫倒入肉馅中用力拌匀，可调入一点植物油。
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9. 把腌渍好的肉馅用筷子塞入藕夹的中间塞满抹匀。
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10. 稍微用手按压，使之平整匀实。
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11. 把所有的藕夹都塞肉馅做成藕盒。
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12. 把藕盒放入面糊中用面糊裹匀。
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13. 锅里倒入植物油，油六成热时把藕盒放入，小火炸至金黄即可。
如需要藕盒成色好一些，外皮酥脆一些可把炸好的藕盒入热油锅复炸一次。
小贴士
