瑶柱酱肉粽的做法,瑶柱酱肉粽怎么做
简介
食材
盐、老抽、酱油、橄榄油、料酒、五香粉、糯米、五花肉、瑶柱
步骤
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1. 粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
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2. 用剪刀将前面带径的部分剪掉
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3. 糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
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4. 五花洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用
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5. 瑶柱也提前用温水泡软备用
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6. 处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米
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7. 将腌制好的一块五花肉放入
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8. 再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间
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9. 用糯米将瑶柱均匀的盖住
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10. 将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
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11. 再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型
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12. 用棉线捆绑结实
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13. 将包好的粽子加满水，放入锅中煮2-3个小时即可
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14. 煮好的粽子
小贴士
