手撕包菜的做法,手撕包菜怎么做
简介
食材
油、盐、干红辣椒、花椒、大蒜、包菜
步骤
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1. 备好材料：包菜1棵、干红辣椒1个、大蒜3瓣、花椒1小捏
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2. 包菜清洗干净，控干水分，撕成小块，叶子放在下面，大梗子放在上面，这样便于后面炒；干红辣椒切段；大蒜切片或拍一下。
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3. 锅热倒油，开大火，油温热下干红辣椒、大蒜和花椒，翻一铲子即闻到香味。
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4. 这时立即将包菜大梗子先下锅，翻一铲子，即下余下部分。
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5. 当包菜变色变软时，加入盐调味，也可点点生抽或糖，翻炒均即可出锅。。
注：这中间可以点少量的冷水翻炒，高温遇冷水，迅速形成水蒸汽，菜立即熏软，锅也不会结底。
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6. 成品图
小贴士
