吉祥如意卷的做法,吉祥如意卷怎么做
简介
食材
盐、草果、豆蔻、香叶、八角、桂皮、姜、葱、冰糖、甜面酱、老抽、料酒、西兰花、五花肉
步骤
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1. 五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
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2. 将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
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3. 肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
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4. 肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
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5. 切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
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6. 把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
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7. 西兰花焯水。
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8. 蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
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9. 蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
小贴士
