五香酱驴肉的做法,五香酱驴肉怎么做
简介
食材
姜、葱、冰糖、甘草、山楂、陈皮、花椒、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、白酒、驴肉
步骤
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1. 准备原料
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2. 驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
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3. 将大块的驴肉切成巴掌大的小块
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4. 半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
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5. 驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
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6. 直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
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7. 准备各种佐料
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8. 驴肉放入高压锅中
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9. 加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
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10. 加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
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11. 加入1大碗开水
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12. 撒上葱段姜片
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13. 高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午
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14. 拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
小贴士
