蔓越莓琥珀蛋糕的做法,蔓越莓琥珀蛋糕怎么做
简介
食材
植物油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、鱼胶粉、牛奶、西瓜球、蔓越莓果汁、蔓越莓干
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 取70克砂糖加入分次全蛋液里。
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3. 打发至滴落的面糊不容易消失为止。
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4. 低筋面粉分次筛入蛋糊中。
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5. 上下翻匀。
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6. 加入植物油拌匀。
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7. 撒入20g蔓越莓干拌匀，倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。
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8. 烤好的蛋糕取出晾凉。
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9. 鱼胶粉25g加水泡发，将牛奶和60g白糖倒入锅中加入泡好的鱼胶粉小火加热搅拌至完全融化。
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10. 蛋糕胚用刀去掉一小圈，活底模底部用锡纸包住后注入牛奶入冰箱冷冻。
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11. 剩下20g鱼胶粉用清水泡发后隔热水融化，接着倒入蔓越莓果汁中拌匀。
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12. 蔓越莓果汁倒入中空膜后撒入剩下的蔓越莓干入冰箱冷藏。
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13. 等到都凝固后将蛋糕从底部推出来即可，蔓越莓冻可以用吹风机稍微吹下模具外侧就可以轻松脱模了，然后倒扣在蛋糕顶端。
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14. 最后中间放上西瓜球就可以了。
小贴士
