蔓越莓蛋糕卷的做法,蔓越莓蛋糕卷怎么做
简介
食材
蔓越莓、蛋黄、白砂糖、蛋白、低筋面粉、无盐黄油、牛奶
步骤
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1. 烤盘少涂一些黄油，铺上油纸备用
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2. 蛋黄内加糖
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3. 用打蛋器打到浓稠发白
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4. 蛋白加糖打到湿性发泡到硬性发泡之间
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5. 取三分之一蛋白放在蛋黄糊里
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6. 混合均匀
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7. 筛入低粉
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8. 用刮刀拌均匀
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9. 把拌好的蛋黄糊与余下的蛋白糊拌均匀
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10. 拌好的蛋糊
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11. 倒入温度约70度的黄油和牛奶液
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12. 快速拌均匀
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13. 倒入烤盘中
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14. 表面甩上蔓越莓干；送入预热好的烤箱中层，180度15分钟
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15. 烤好后，提着油纸一角，拖到烤盘上，稍散热后卷成卷
小贴士
