茄子肉丁手擀面的做法,茄子肉丁手擀面怎么做

2024-01-06 36阅读
简介
食材
油、盐、酱油、葱花、花椒面、白面、精肉、尖椒、茄子
步骤
  • 1. 面粉1000克,加入适量水,搅拌均匀和面。
  • 2. 面和好后醒面,这样能够增加面的筋性。
  • 3. 将精肉切成肉丁
  • 4. 尖椒切块
  • 5. 茄子切丁
  • 6. 葱花备用
  • 7. 将醒好的面先擀成饼
  • 8. 擀成面片
  • 9. 将面从两头分别折叠
  • 10. 用刀切成面条,大约2毫米左右
  • 11. 面条切好了,备用。
  • 12. 烧水
  • 13. 水开后放入面条
  • 14. 面条煮好后可以在锅里再焖一会,这时可以闭火了。
  • 15. 锅内放油
  • 16. 加入肉丁
  • 17. 加入花椒面翻炒
  • 18. 加入酱油
  • 19. 放入茄子丁
  • 20. 加入盐
  • 21. 加入葱花、尖椒块继续翻炒
  • 22. 加入适量水熬汤
  • 23. 茄子肉丁卤好了
  • 24. 茄子打卤面完成
小贴士
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