炖东北酸菜的做法,炖东北酸菜怎么做
简介
食材
八角、花椒、鸡粉、盐、鱼露、食用油、荤油、虾米、蒜、姜、葱、五花肉、东北酸菜
步骤
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1. 酸菜去掉根，分成片洗净控水。
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2. 依酸菜帮的厚度，片2至3层后撕开。
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3. 片好的酸菜棒能略透明即可。
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4. 片好的酸菜放在一起切成细丝。
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5. 准备好葱姜蒜，五花肉，花椒八角，虾米。
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6. 虾米放入温水中略微浸泡，除去浮灰。
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7. 花椒八角装入茶包，五花肉切薄片，蒜拍扁，姜切片，葱切丝，虾米沥水。
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8. 冷锅放入1茶匙的荤油和1茶匙的食用油后，中小火炒香葱姜蒜。
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9. 放入五花肉煸炒至变色。
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10. 放入虾米和酸菜丝炒至酸味飘出。
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11. 移入砂锅，加汤包，略高过食材的冷水，大火煮沸转至小火，煮1小时。
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12. 最后放入2茶匙鱼露和适量的盐与鸡粉
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13. 盛出即可，如果有腌制的韭菜花，依口味添加，更加美味。
小贴士
