草莓芝士挞的做法,草莓芝士挞怎么做
简介
食材
草莓、糖粉、淡奶油、草莓、糖粉、淡奶油、奶油奶酪、低筋面粉、蛋黄、鸡蛋、细砂糖、盐、黄油
步骤
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1. 将鸡蛋1个+蛋黄1个打入小碗总，搅散备用
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2. 黄油在室温下软化后加糖
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3. 用电动打蛋器打发
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4. 分次加入蛋液
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5. 搅打均匀
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6. 筛入低粉、盐
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7. 拌匀后盖保鲜膜冷藏一小时
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8. 称取25g面团用掌心搓圆，压扁后放入挞模
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9. 轻轻按压，至均匀布满挞模
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10. 边缘比模具高出2~3mm
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11. 将做好的挞皮依次摆放入烤盘
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12. 用叉子在底部戳洞
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13. 送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
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14. 出炉后晾凉备用
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15. 奶酪100g+淡奶油40g，一起放入小盆中
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16. 隔水加热并不断搅拌，直至顺滑
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17. 放凉备用
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18. 淡奶油100g+糖粉60g，隔冰水慢速打至7分发
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19. 将晾凉的奶酪糊倒入淡奶油中
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20. 继续搅打均匀
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21. 草莓洗净后擦干表面的水分，切成小粒
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22. 加入打匀的奶油奶酪中
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23. 拌匀
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24. 用勺子装入晾凉的挞皮
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25. 送入烤箱中层，180度约10分钟
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26. 出炉晾凉即可直接食用
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27. 也可以用打发的淡奶油和草莓装饰后再食用
小贴士
