三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】的做法,三个窍门自制百吃不厌的【扁豆焖面】怎么做
简介
食材
酱油、黄酒、麻油、葱姜、蒜末、食盐、五花肉、扁豆、面条
步骤
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1. 扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段
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2. 把五花肉切成薄片
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3. 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
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4. 接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
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5. 放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下
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6. 接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水，锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
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7. 把面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
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8. 出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
小贴士
