榴莲重芝士的做法,榴莲重芝士怎么做
简介
食材
脆性饼干、黄油、榴莲肉、奶油奶酪、鸡蛋、白砂糖、黄油、低筋面粉
步骤
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1. 饼干底材料脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛
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2. 30克黄油隔水融化
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3. 饼干末倒入黄油中拌匀
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4. 模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时
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5. 黄油、奶油奶酪隔水软化好
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6. 加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒
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7. 分三次加入蛋液拌匀
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8. 筛入低筋面粉划一字拌匀
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9. 加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下
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10. 倒入模具震出气泡
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11. 烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出
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12. 放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好
小贴士
