五彩剁椒鱼的做法,五彩剁椒鱼怎么做
简介
食材
高汤、盐、料酒、胡椒粉、蒜、葱、姜、海鲜生抽、青豆、玉米粒、剁椒、鲈鱼
步骤
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1. 鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断，将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟；
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2. 姜、蒜、葱切末
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3. 锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味，
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4. 下姜、蒜、葱末翻炒
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5. 再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味
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6. 将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右
小贴士
