青椒牛肉炒面＃新鲜从这里开始＃的做法,青椒牛肉炒面＃新鲜从这里开始＃怎么做
简介
食材
食用油、醋、味精、味极鲜酱油、白糖、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生抽、料酒、盐、蒜、洋葱、姜、西红柿、青椒、牛里脊肉、面粉
步骤
-
1. 面粉揉成面团，用保鲜袋装好醒发30分钟。
-
2. 新鲜的牛里脊肉泡去血水，放5克料酒、5克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克花椒粉、1克十三香抓匀，再放15克食用油抓匀，腌制10分钟。
-
3. 准备配菜：羊角尖椒三个、西红柿150克，洋葱50克、姜少许，蒜2颗。
-
4. 羊角尖椒、洋葱、西红柿分别洗净切小块，蒜拍烂倒两小勺凉水浸泡备用。
-
5. 热锅凉油放腌好的牛里脊肉和生姜片炒出水分
-
6. 接着放洋葱块和1克白糖翻炒几下。
-
7. 放入青椒和西红柿翻炒均匀
-
8. 放味极鲜酱油15克、盐3克炒匀关火。
-
9. 这时把醒好的面分成两个面团，用压面机压到自己喜欢的厚度。
-
10. 撒上干面粉卷起，切2厘米宽长条。
-
11. 另起锅烧大半锅水，揪成小的面片。
-
12. 全部揪完煮开30秒即可捞出直接放入凉水盆中过凉。
-
13. 炒好的菜开火，将控干水分的面片倒进菜里翻炒几下。
-
14. 倒入事先泡好的蒜和蒜水。
-
15. 放味精少许，醋3克，翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的尖椒牛肉炒揪面就好啦！
小贴士
