橙香酱猪蹄的做法,橙香酱猪蹄怎么做
简介
食材
开水、料酒、橙子皮、鸡精、盐、冰糖、豆瓣酱、老抽、生抽、干辣椒、花椒、桂皮、八角、大葱段、猪蹄
步骤
-
1. 猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。
-
2. 倒入15ml料酒，焯水。
-
3. 将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。
-
4. 炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。
-
5. 倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。
-
6. 放入大葱段炒香。
-
7. 倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。
-
8. 倒入冰糖，再沿着锅边淋入15ml料酒，炒匀。
-
9. 倒入生抽。
-
10. 倒入老抽，炒匀。
-
11. 倒入开水（水量将没过猪蹄为宜），转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时。
-
12. 放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。
小贴士
