春笋炒牛肉的做法,春笋炒牛肉怎么做
简介
食材
蛋清、姜蒜、香油、玉米淀粉、绵白糖、味极鲜酱油、盐、油、莴笋、春笋、牛里脊肉
步骤
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1. 牛里脊一块
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2. 逆着肉丝切片
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3. 碗中准备适量蛋清，不炒鸡蛋菜时换成玉米油。
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4. 放入肉片加淀粉，多抓拌几下备用。
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5. 姜切末、蒜拍散。
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6. 春笋切成梳子片状
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7. 芦笋切成和春笋大小一致的片状
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8. 春笋过开水煮一分钟，捞出备用。
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9. 莴笋放入开水中几秒钟就捞出备用
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10. 炒锅加油点火
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11. 放入姜末、蒜炒出香味。
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12. 放入腌制的牛肉翻炒
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13. 炒至牛肉变色加入料酒和味极鲜酱油翻炒
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14. 放入春笋翻炒
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15. 加盐、白糖炒一分钟
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16. 加入莴笋翻炒
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17. 加香油翻炒出锅
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18. 装盘上桌
小贴士
