春笋煲牛肉的做法,春笋煲牛肉怎么做
简介
食材
油、盐、腐乳、牛肉、春笋
步骤
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1. 买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上，充分将肉中的血水泡出来，期间要换水。
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2. 将牛肉切大小适中的块。
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3. 将牛肉块放入锅中，冷水下锅，焯牛肉。
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4. 同时旁边的火上做上一砂锅的开水。
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5. 待砂锅上的水开了，焯牛肉的锅也开了，牛肉也变色了，就把牛肉捞到旁边的砂锅里。
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6. 将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。
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7. 待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。
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8. 用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。
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9. 待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时。
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10. 将豆腐乳压碎。
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11. 放入牛肉中。
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12. 将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可。
小贴士
