小锅米线的做法,小锅米线怎么做
简介
食材
泡椒黄瓜、老坛酸菜、鸡精、酱油、玖顺生姜汁、麻椒、花椒、豆瓣酱、蒜薹、香菜、生菜、娃娃菜、香菜、盐、油、猪大骨、猪肉、鸡腿、米线
步骤
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1. 米线一份提前泡软备用。
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2. 洗净香菜和生菜备用。
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3. 娃娃菜和蒜薹备用。
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4. 猪肉剁碎末备用
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5. 酸黄瓜和酸菜切片备用。
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6. 香菜和蒜薹切碎备用。
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7. 将洗净的猪大骨放入锅内，加入足量的水。
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8. 加盖煮2个小时以上，取大骨汤备用。
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9. 鸡腿剁小块。
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10. 炒锅放火上，放入适量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味。
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11. 放入豆瓣酱炒出红油。
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12. 放入鸡丁翻炒。
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13. 翻炒鸡丁入味后，加入酱油和玖顺生姜汁。
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14. 加入适量的水。
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15. 加锅盖后焖煮至汤汁浓云肉烂入味后，关火，加入适量鸡精调味备用
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16. 锅内加入清水烧开。
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17. 将米线煮软。
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18. 取小锅，放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
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19. 加入煮好的大骨汤。
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20. 煮开汤后，放入生菜、娃娃菜烫熟。
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21. 将煮好的米线放入煮汤的砂锅内。
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22. 加入鸡肉酱汤汁调拌均匀，看盐味如何，调拌入味。
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23. 放入切碎的蒜薹和香菜。
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24. 最后浇上鸡肉酱，即可成就一锅美味米线。
小贴士
