炒米线的做法,炒米线怎么做
简介
食材
香葱、酱油、大蒜、干辣椒、生姜、盐、油、酸腌菜、西红柿、韭菜、小白菜、建水米线
步骤
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1. 干米线浸泡2小时，捞出沥水。
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2. 姜、辣椒、蒜、香葱、西红柿切小丁。
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3. 韭菜、白菜切成寸段。
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4. 米线上锅煮10分钟，直到米线质软能咬断搭出，在盆里放凉水镇。不要使米线粘连。
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5. 炒锅放油，大火放入辣椒，爆出香味。
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6. 放入葱、蒜、姜、腌酸菜、白菜炒1分钟，不要时间太久，需要留白菜的脆劲儿。
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7. 放入米线、酱油、盐调味，中火炒2分钟，最后加韭菜和西红柿，大火翻炒后出锅。摆盘后放点香葱即可！
小贴士
