花式水晶牛奶汤圆的做法,花式水晶牛奶汤圆怎么做
简介
食材
水、糯米粉、马铃薯淀粉、牛奶、黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅
步骤
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1. 食材准备：马铃薯淀粉、牛奶、黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅。
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2. 所用造型工具，布丁模。
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3. 马铃薯淀粉倒入干净无水的盆里。
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4. 称好牛奶，倒入不粘奶锅，煮热。
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5. 热牛奶倒入马铃薯淀粉里，一边倒一边用筷子搅拌。
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6. 搅拌至絮状无干粉团。
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7. 取出汤圆皮放案板上手揉成团，装保鲜袋里静置20-30分钟。
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8. 把黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅分别搓成小球，每个约8克，放盘子里并盖上保鲜膜。汤圆皮静置后同样分成小球，每个约9克。
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9. 取适量糯米粉做手粉用。取一汤圆皮小球放手心压扁，中间一个小窝，然后把馅放中间包好搓圆，放进布丁模里，用手指肚压一压印出形状。
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10. 轻磕模具倒出汤圆。
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11. 依次把所有汤圆包好，并盖好保鲜膜。
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12. 开始煮汤圆，锅里加入半锅水，煮沸后分次加入汤圆。
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13. 水开后调中火开盖继续煮至汤圆全部浮起在表面，熄火盖盖焖一会。舀出开吃。
小贴士
