花式蒸饺的做法,花式蒸饺怎么做

2023-11-07 45阅读
简介
食材
红曲粉、宇治抹茶粉、香菇、鸡精、盐、鸡蛋、姜、葱段、香油、温水、胡萝卜、瘦肉馅、青菜、高筋面粉
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 面粉一分为二,一个里面放抹茶粉,一个里面放红曲粉。
  • 3. 逐量放温水,合成抹茶面团和红曲面团,放入盆中,并用湿布覆盖,醒发20分钟。
  • 4. 在面团醒发的时候,用开水锅将青菜焯水,待青菜一变色立即捞出,过凉。
  • 5. 胡萝卜切片。
  • 6. 将胡萝卜片和香菇一并焯水,之后过凉水。
  • 7. 将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分(不要挤得一点水分都没有哦,那样会影响口感)。
  • 8. 将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
  • 9. 葱段和姜块也剁成末。
  • 10. 将上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
  • 11. 拌匀,制成馅,备用。
  • 12. 将醒发好的面团揉匀揉透,搓成长条。
  • 13. 切成剂子,摁扁。
  • 14. 擀圆。
  • 15. 放入适量的馅儿。
  • 16. 捏成五角形状。
  • 17. 相邻的两个角两两捏合。
  • 18. 最后五个角都捏好,整理好花形即可。
  • 19. 将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上,大火,水开后蒸15分钟即可。
  • 20. 蒸好的花式饺子出锅喽。
小贴士
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