莲蓉馅的做法,莲蓉馅怎么做
简介
食材
玉米油、白糖、水、莲子
步骤
-
1. 莲子洗净泡一晚上，去掉里面的莲心；
-
2. 把泡好的莲子放入高压锅中，填入没过莲子的水；
-
3. 盖好锅盖，开火，上汽后，转小火20分钟后关火；
-
4. 消气后打开锅盖；
-
5. 趁热用木铲把煮熟的莲子碾碎；
-
6. 炒锅烧热放油（一般炒菜那么多的油）；
-
7. 把熟的莲蓉放入锅中，小火不停用木铲翻炒均匀；
-
8. 第一次放入大概50克糖，继续翻炒；
-
9. 炒至莲蓉水分变少，加入第二次糖30克；
-
10. 翻炒至糖溶化，接着放入玉米油继续翻炒；
-
11. 炒至有些变干，搅拌费力时加入第三次糖30克，糖溶化后，再放入适量玉米油；
-
12. 炒至莲蓉抱团，搅拌起来比较费力时，成品很干，莲蓉就炒好了，可以做月饼，做包子，包汤圆，都是不错的。
小贴士
