冰糖莲蓉馅的做法,冰糖莲蓉馅怎么做
简介
食材
冰糖、玉米油、水、白莲子
步骤
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1. 莲子泡一晚。
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2. 莲子去芯，顺便挑出坏的莲子，这很重要哦，千万不要让一颗老鼠屎坏了一锅粥。
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3. 用高出莲子一个指节的水把莲子煮熟，大概半小时。
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4. 煮熟的莲子晾凉后打成细腻的糊，就用煮莲子的水，因为冰糖难融化，所以在这里跟莲子一起打了。
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5. 倒进锅，细火，不断翻炒，蒸发水份。
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6. 分三次加油，每次都要炒均匀，用的是玉米油，更健康，味道更清甜。
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7. 炒到可以成团，不沾锅，就可以了。
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8. 晾凉。
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9. 揉成团，密封保存。因为用的是玉米油和冰糖，所以依然是保持白莲子原色，洁白细腻。
小贴士
