橄榄菜干煸四季豆的做法,橄榄菜干煸四季豆怎么做
简介
食材
麻油、蒸鱼豉油、盐、油、橄榄菜、干辣椒、小葱、大蒜子、生姜、五花肉、四季豆
步骤
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1. 四季豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，掐去头尾，用手折成适当长度的段
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2. 生姜切米，大蒜子切米，小葱切葱花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用
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3. 坐锅烧油，油温八成热时下四季豆段过油，边过油边舀动四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠绿色时捞出，沥干油
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4. 干锅不放油，中火烧热，下沥干油的四季豆下锅干煸，直至四季豆表面皱起呈虎皮状乘出待用
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5. 坐锅起油，下橄榄菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香
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6. 下五花肉剁成的肉泥滑散
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7. 下煸好的四季豆，下盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀
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8. 淋麻油，翻炒均匀，起锅即可
小贴士
