黑豆馒头的做法,黑豆馒头怎么做
简介
食材
面粉、温水、酵母粉、黑豆面
步骤
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1. 温水化开酵母粉。
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2. 将黑豆面粉放入盆内。
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3. 面粉放入盆内。
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4. 先用筷子搅拌至絮状，然后用手揉成光滑的面团。
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5. 盖上保鲜膜或者湿布，放温暖的地方（28度为宜），发酵至两倍大。
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6. 案板放面粉，将面团取出，反复揉，揉至表面光滑，有弹性。
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7. 揪成合适大小的面剂。
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8. 取一个面剂，揉成馒头的形状。
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9. 整形，放盖帘上醒发半小时左右。
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10. 蒸锅放水，蒸篦上刷油，放蒸布，我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶，将醒发好的馒头放入，预留足够的空间，防止发酵过程粘连。
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11. 蒸锅开大火，出热气后，蒸20分钟，关火，焖5分钟开盖即可。
小贴士
