棋格饼干的做法,棋格饼干怎么做
简介
食材
鸡蛋、糖粉、黄油、可可粉、低筋面粉
步骤
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1. 准备材料。
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2. 黄油软化以后
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3. 加入糖粉
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4. 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
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5. 向黄油里加入鸡蛋
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6. 搅拌均匀
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7. 鸡蛋第二次加入
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8. 搅拌均匀，同样不要打发。
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9. 低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
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10. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
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11. 可可粉和低筋面粉过筛。
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12. 加入黄油中。
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13. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
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14. 冷藏得比较干爽的面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
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15. 在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
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16. 把白色面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。
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17. 把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
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18. 面团冻硬后取出。
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19. 切成1CM宽的长条。
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20. 在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
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21. 将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
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22. 硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干
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23. 切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放冻入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右
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24. 成品图。
小贴士
