毛豆瘦肉炖山药的做法,毛豆瘦肉炖山药怎么做
简介
食材
白糖、香醋、料酒、淀粉、蒜、葱、姜、青椒、蚝油、生抽、盐、油、猪里脊肉、毛豆、山药
步骤
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1. 山药去皮切滚刀块待用。
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2. 毛豆剥出米后洗净，放入碗中加入平齐毛豆的水，放入微波炉中高火6分钟至8成熟。
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3. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
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4. 猪里脊肉切片加入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
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5. 锅置火上加入色拉油，油温约6~7成热时放入肉片翻炒均匀。
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6. 待肉片全部变色后，盛出沥去油待用。
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7. 锅内留油放入姜丝、葱花、蒜片爆香。
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8. 接着放入山药块翻炒均匀。
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9. 山药变色后加入毛豆。
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10. 并加入煮毛豆的水。
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11. 再加入里脊肉略炖。
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12. 当山药已可以用锅铲轻松切开时，加入生抽、香醋、白糖翻匀。
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13. 再加入适量的盐。
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14. 接着再加入适量的蚝油提鲜。
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15. 最后加入青椒块翻炒均匀。
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16. 大火收汁即可出锅。
小贴士
