椰子味酸奶溶豆的做法,椰子味酸奶溶豆怎么做
简介
食材
柠檬汁、白砂糖、酸奶、椰子粉、玉米淀粉、蛋白
步骤
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1. 干净容器中加入酸奶、椰子粉和玉米淀粉
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2. 充分搅拌均匀至没有干粉，放入冰箱待用
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3. 另取一个无油无水的容器，打入一个蛋清，加入两滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
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4. 继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
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5. 当蛋白打至细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
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6. 直到蛋白打至干性发泡，提起打蛋器有一个直立的尖角，倒扣打蛋盆，蛋白霜不会流动即可
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7. 取出酸奶糊，舀1/3蛋白霜到酸奶糊中
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8. 翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
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9. 快速切拌均匀成为细腻的溶豆糊
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10. 装入裱花袋，在金色不沾烤盘中挤出大小均匀的溶豆
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11. 烤箱100度提前预热十分钟，放入烤盘最下层上下火烤50分钟
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12. 烤好晾凉装入密封罐保存
小贴士
