苹果味酸奶溶豆的做法,苹果味酸奶溶豆怎么做
简介
食材
白砂糖、柠檬汁、酸奶、奶粉、玉米淀粉、蛋白、苹果酱
步骤
-
1. 小碗中加入酸奶、奶粉、玉米淀粉和苹果酱
-
2. 搅拌均匀，我自己做的苹果酱没有加糖，稍微有点苹果颗粒。酸奶是凝固型的，也是无糖的。拌好的酸奶糊放入冰箱冷藏待用
-
3. 一个蛋清放入无油无水的容器中，加入两滴柠檬汁
-
4. 用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
-
5. 继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖，然后转为高速搅打
-
6. 当蛋白打发到细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
-
7. 蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
-
8. 从冰箱里拿出酸奶糊，取1/3蛋白到酸奶中
-
9. 上下切拌均匀后倒回到剩下的蛋白中
-
10. 快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
-
11. 将溶豆糊倒入裱花袋中，烤盘上铺油纸，挤成大小均匀的溶豆
-
12. 烤箱100度预热十分钟，放入烤盘，上下火烤57分钟，烤好后，下层的溶豆再拿到上一层烤10分钟
-
13. 烤好的溶豆晾凉即可
小贴士
