可乐鸡翅的做法,可乐鸡翅怎么做

简介

食材

姜、芝麻油、玉米淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、盐、油、可口可乐、全鸡翅

步骤

1. 将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
2. 用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
3. 锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
4. 另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅）；
5. 倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
6. 开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。