玫瑰蜜汤圆的做法,玫瑰蜜汤圆怎么做
简介
食材
玉米油、水、杞子、红糖、白糖、干玫瑰花、玫瑰花酱、大白芸豆、糯米粉、红糙米
步骤
-
1. 准备好所有主料；
-
2. 大白芸豆用清水浸泡一夜至完全泡发，剥去外皮，
-
3. 把白芸豆瓣倒入蒸锅蒸笼层，隔水蒸20分钟左右至白芸豆熟透并略显开裂状；
-
4. 再用料理机将白芸豆打碎，
-
5. 锅内放入玉米油和白糖，小火炒至白糖融化，放入白芸豆泥，小火炒至白芸豆泥变干，成为比较干的白豆沙；捞起待用；
-
6. 往白豆沙加入1勺玫瑰蜜，拌匀；
-
7. 再加入捏碎的干玫瑰花瓣，搅拌均匀；
-
8. 将拌好的玫瑰花酱馅分成15克一份的相同等份，再搓圆后待用；
-
9. 准备好泡浸1小时再晾高后的红糙米；
-
10. 用料理机将红糙米打碎，过筛后待用；
-
11. 准备好90克红糙米粉和90克糯米粉；
-
12. 将红糙米粉和糯米粉倒入不锈钢盘，加入温水搅拌均匀揉搓成团，再分成各20克一份的小剂子待用；
-
13. 取一个糯米小剂子用手捏成灯盏窝的形状，中间放入一个馅料球后再把口收紧后搓圆；
-
14. 将汤圆球放入心型模中间（模具内涂上一层玉米油），再用手指按压整出心型；
-
15. 排进蒸笼里蒸20分钟左右至心型汤圆熟透；
-
16. 小汤锅内加入适量水，放入杞子煮沸片刻后加入红糖煮溶红糖，再把心型汤圆加入，煮开后即可捞起食用。
小贴士
