焦糖杏仁炖蛋的做法,焦糖杏仁炖蛋怎么做
简介
食材
白砂糖、盐、黄油、低粉、杏仁、鸡蛋、淡奶油
步骤
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1. 杏仁洗净放入锅中，焙干水份
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2. 放入黄油，小火翻炒
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3. 炒至杏仁稍微变干，加入白砂糖30g
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4. 炒至砂糖溶化，杏仁均匀着色，熄火，摊开晾凉
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5. 鸡蛋磕入碗中，加入盐2g、白砂糖15g
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6. 搅打至蛋液发白
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7. 筛入低粉，搅打均匀
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8. 加入淡奶油搅打均匀
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9. 将打好的鸡蛋液倒入杏仁碗中，搅拌均匀
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10. 放入蒸锅中
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11. 将一个盘子反过来盖在碗上
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12. 大火蒸开后，改小火蒸10分钟左右至全部凝固即可
出锅后撒上少许椰蓉
小贴士
