海带炖排骨的做法,海带炖排骨怎么做
简介
食材
油、盐、料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、海带、排骨
步骤
-
1. 排骨放清水中，泡出血水，备用。
-
2. 锅中放入冷水，将排骨倒入，飞水。
-
3. 将飞水过的排骨捞出，过一遍清水，控干，备用。
-
4. 干海带冷水泡发，洗净，切长方形小片。
-
5. 将海带倒入热水锅，中火煮二十分钟，捞出，备用。
-
6. 热锅上油，放入姜片，炒出香味。
-
7. 倒入排骨，大火翻炒，倒入料酒，去腥。
-
8. 倒入老抽。
-
9. 倒入生抽。
-
10. 大火翻炒至排骨上色。
-
11. 倒入适量热水，放入葱段，盖锅，中小火炖烧30分钟。
-
12. 调入白糖。
-
13. 调入盐。
-
14. 倒入事先煮过的海带，中小火炖烧20分钟。
-
15. 调入少许鸡精，收汁，即可出锅。
小贴士
