排骨炖海带的做法,排骨炖海带怎么做
简介
食材
八角、醋、料酒、黄豆酱、冰糖、辣椒、葱姜、蚝油、生抽、盐、油、海带、排骨
步骤
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1. 排骨洗净，入锅过水去血沫，一定要凉水下锅，如果用热水，排骨表面汆熟，血水就蹩在里面出不来了。
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2. 烧大开后，将排骨用凉水冲干净血沫
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3. 葱切段，姜切片，八角洗净掰开，辣椒因为儿子不能吃太辣，所以没切碎，如果爱吃辣的，切开更入味。
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4. 锅内倒入油，开小火，冰糖放入溶化
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5. 放入排骨炒匀上色，并把排骨的水分炒干，这比酱油上的色要好看多，
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6. 放入葱姜和八角先翻炒两分钟后，放一勺醋和料酒再翻炒。
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7. 再放入蚝油和黄豆酱炒匀
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8. 把炒好的排骨倒入电饭锅，放入在水里煮过十分钟的海带和辣椒
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9. 把刚刚炒排骨的锅兑上水，烧开兑入电饭锅里。（因为锅里超过排骨，还有很多酱汁，而且家里没有热水了，所以正好一举两得。）
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10. 兑的水要和海带齐平，按下煮饭键，大开后炖十五到二十分钟，用保温功能焖一个小时。（我忘了时间，一下焖了五个多小时，也很好吃，而且我用的是厚海带，炖的很入味）要出锅时，放入盐和鸡精，在用煮饭功能煮收汁，
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11. 烧好的排骨。
小贴士
