翅中虾香辣干锅的做法,翅中虾香辣干锅怎么做
简介
食材
生抽、料酒、酱油、老干妈、麻辣火锅料、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、盐、油、红薯、土豆粉、鲜虾、鸡翅
步骤
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1. 鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。
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2. 锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
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3. 红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
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4. 锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。
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5. 锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。
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6. 放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。
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7. 放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。
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8. 倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。
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9. 倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。
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10. 土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。
小贴士
