翅中虾香辣干锅的做法,翅中虾香辣干锅怎么做
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1. 鸡翅洗净,正反两面用刀划三刀,放入料酒,生抽腌制15分钟入味备用。
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2. 锅里烧热水,下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
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3. 红薯切成长8cm,宽约1.5cm的长条,锅里倒入油烧至7成热,放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
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4. 锅里留一点底油,放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄,盛出备用。
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5. 锅里多倒一些油,放入花椒慢慢烹出香味,再放入葱段,姜片,大蒜,八角,爆出香味。
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6. 放入香辣火锅料,炒出红油,爆出麻辣香味。
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7. 放入洗净的鲜虾,快速翻炒1-2分钟,鲜虾变色。
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8. 倒入煎好的鸡翅,翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味,倒入盐,酱油再翻炒几下。
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9. 倒入土豆粉,炸红薯条,老干妈,继续翻炒2-3分钟。
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10. 土豆粉,炸红薯条吸收了香辣味,一点香菜翻炒均匀,快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。