猴头汤圆的做法,猴头汤圆怎么做

2023-06-22 50阅读
简介
食材
红糖、烤熟的花生碎、猪油、糯米粉、温水、墨米粉
步骤
  • 1. 墨米准备好
  • 2. 取适量,不用清洗,直接使用,在后面的煮的过程中会消毒的,因为一旦清洗后就得晒干才能使用
  • 3. 入破壁机中,选择“坚果”程序,打成粉末
  • 4. 墨米粉取出,过不过筛可以随意
  • 5. 花生米用烤箱烤熟,晾凉后去掉红衣,取适量在案板上
  • 6. 用刀压碎再剁碎,因为用量比较小,所以我没用料理机来完成,花生不要太碎,有些小粒粒,吃起来用有口感
  • 7. 100克的红糖入容器中
  • 8. 入蒸锅,大火蒸15分钟
  • 9. 蒸好的红糖会有些融化,加入花生碎和一勺猪油,没有猪油或者不喜欢的,也可以不放,放一点花生油也可以
  • 10. 将这些材料混合均匀
  • 11. 趁热,手捏成小球,凉后就能凝固成团不松散了
  • 12. 两种粉团的粉准备好,分别入不同的碗中纯糯米粉160克,两种面团的粉分别是糯米粉80克,墨米粉80克
  • 13. 糯米粉里加入大约130克的温水,墨米粉里加入大概150克温水,请注意啦,水要逐渐加入,揉成团,不用饧直接使用
  • 14. 先来做猴头汤圆:取一块墨米粉团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在上面
  • 15. 将其封口
  • 16. 再取一小块糯米面团,捏成猴脸形状
  • 17. 将猴脸儿贴在汤圆上,再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上(事先准备好一张保鲜膜,或者保鲜袋冲开,保鲜膜更厚实,好用,用将汤圆放在保鲜膜上)
  • 18. 完成6个小猴头
  • 19. 入开水锅中,开小火煮熟,火千万不能太大,如果呈沸腾翻滚状,汤圆可能被煮破啦
  • 20. 再来完成熊猫汤圆:取一块糯米团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在其中
  • 21. 22. 包成汤圆
  • 22. 23. 完成6个基础汤圆
  • 23. 24. 用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵,装饰在汤圆上,即成熊猫汤圆
  • 24. 开水入锅,小火煮熟
  • 25. 26. 如果嫌麻烦,好吧,将两个面团分别擀成片
  • 26. 撂在一起
  • 27. 再卷成卷
  • 28. 切成块
  • 29. 按扁,放馅
  • 30. 包成汤圆
  • 31. 大理石花纹的汤圆也完成啦
  • 32. 开水入锅,小火煮熟
  • 33. 小猴子汤圆
  • 34. 小熊猫汤圆
  • 35. 大理石花纹的汤圆
小贴士
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