猴头汤圆的做法,猴头汤圆怎么做
-
1. 墨米准备好
-
2. 取适量,不用清洗,直接使用,在后面的煮的过程中会消毒的,因为一旦清洗后就得晒干才能使用
-
3. 入破壁机中,选择“坚果”程序,打成粉末
-
4. 墨米粉取出,过不过筛可以随意
-
5. 花生米用烤箱烤熟,晾凉后去掉红衣,取适量在案板上
-
6. 用刀压碎再剁碎,因为用量比较小,所以我没用料理机来完成,花生不要太碎,有些小粒粒,吃起来用有口感
-
7. 100克的红糖入容器中
-
8. 入蒸锅,大火蒸15分钟
-
9. 蒸好的红糖会有些融化,加入花生碎和一勺猪油,没有猪油或者不喜欢的,也可以不放,放一点花生油也可以
-
10. 将这些材料混合均匀
-
11. 趁热,手捏成小球,凉后就能凝固成团不松散了
-
12. 两种粉团的粉准备好,分别入不同的碗中纯糯米粉160克,两种面团的粉分别是糯米粉80克,墨米粉80克
-
13. 糯米粉里加入大约130克的温水,墨米粉里加入大概150克温水,请注意啦,水要逐渐加入,揉成团,不用饧直接使用
-
14. 先来做猴头汤圆:取一块墨米粉团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在上面
-
15. 将其封口
-
16. 再取一小块糯米面团,捏成猴脸形状
-
17. 将猴脸儿贴在汤圆上,再将眼睛、嘴巴、耳朵装饰上(事先准备好一张保鲜膜,或者保鲜袋冲开,保鲜膜更厚实,好用,用将汤圆放在保鲜膜上)
-
18. 完成6个小猴头
-
19. 入开水锅中,开小火煮熟,火千万不能太大,如果呈沸腾翻滚状,汤圆可能被煮破啦
-
20. 再来完成熊猫汤圆:取一块糯米团,揉圆后按扁,取一个汤圆芯放在其中
-
21. 22. 包成汤圆
-
22. 23. 完成6个基础汤圆
-
23. 24. 用墨米粉团做好眼睛、嘴巴、耳朵,装饰在汤圆上,即成熊猫汤圆
-
24. 开水入锅,小火煮熟
-
25. 26. 如果嫌麻烦,好吧,将两个面团分别擀成片
-
26. 撂在一起
-
27. 再卷成卷
-
28. 切成块
-
29. 按扁,放馅
-
30. 包成汤圆
-
31. 大理石花纹的汤圆也完成啦
-
32. 开水入锅,小火煮熟
-
33. 小猴子汤圆
-
34. 小熊猫汤圆
-
35. 大理石花纹的汤圆