土豆排骨炖粉条儿的做法,土豆排骨炖粉条儿怎么做
简介
食材
姜、鸡精、盐、白糖、冰糖、老抽、生抽、蒜蓉辣酱、葱、八角、干红辣椒、土豆宽粉、土豆、排骨
步骤
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1. 准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。
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2. 辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
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3. 锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
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4. 焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
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5. 土豆去皮切滚刀块泡在水里。
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6. 锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热， 放入土豆煎制。
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7. 土豆煎到金黄盛出备用。
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8. 排骨放入锅中翻炒。
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9. 放入辣椒和八角一起翻炒。
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10. 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
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11. 放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
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12. 倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
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13. 放入泡好的宽粉，调入盐。
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14. 放入煎好的土豆。
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15. 大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。
小贴士
