酥肉炖菜的做法,酥肉炖菜怎么做
简介
食材
生姜、小葱、青菜、陈醋、八角、酱油、料酒、五香粉、花椒粉、精盐、食油、猪五花肉
步骤
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1. 把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
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2. 再倒入少许料酒去肉腥。
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3. 取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
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4. 加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
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5. 锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
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6. 等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
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7. 另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
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8. 倒入部分酥肉，翻炒。
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9. 添水适量的清水，以没过酥肉为好。
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10. 大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
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11. 炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。
小贴士
