山椒鸡珍的做法,山椒鸡珍怎么做
简介
食材
香油、花椒粒、辣椒油、香醋、料酒、白糖、鸡粉、盐、姜、葱、红椒、泡山椒、鸡珍
步骤
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1. 鸡珍清洗干净。
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2. 红椒切圈，葱切段，姜切丝。
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3. 泡山椒。
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4. 鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。
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5. 将鸡珍切薄片。
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6. 姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），盐，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。
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7. 加入鸡珍和泡山椒。
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8. 拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。
小贴士
