干锅土豆片的做法,干锅土豆片怎么做
简介
食材
郫县豆瓣酱、鸡精、老抽、盐、油、红辣椒、姜、大蒜、青蒜、土豆、五花肉
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。
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3. 锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。
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4. 土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。
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5. 余下的油滑入肉片，大火煸炒。
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6. 炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。
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7. 翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。
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8. 加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。
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9. 淋入少量的清水。
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10. 烧开后，加入炸好的土豆片。
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11. 加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。
小贴士
