巧炒五香瓜子的做法,巧炒五香瓜子怎么做
简介
食材
油、盐、花椒粒、大料、生瓜子
步骤
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1. 生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉
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2. 倒入清水清洗干净
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3. 再倒入清水泡一下瓜子
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4. 准备大料和花椒粒，比例是3：1.大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
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5. 将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）
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6. 放入适量盐
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7. 将水烧开
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8. 放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味
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9. 大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了
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10. 关火，盖盖焖2个小时
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11. 2小时后，盛出瓜子
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12. 另起锅，倒入一点点油防粘
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13. 小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心
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14. 炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟
小贴士
