酥炸黑椒大虾的做法,酥炸黑椒大虾怎么做
简介
食材
鸡蛋、面粉、干淀粉、胡椒粉碎、盐、黄酒、姜末、黑胡椒粉、大虾
步骤
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1. 鲜虾洗净剪掉虾抢
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2. 挑去虾线，并剔除头部的沙包
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3. 加入姜末和盐及黑胡椒碎和黄酒，
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4. 拌均匀后腌制10分钟
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5. 称量好面粉和淀粉（辅料中的用料都是炸制用的酥糊的配比）
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6. 倒入盆中，加入鸡蛋和黑胡椒粉及盐
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7. 搅拌均匀成为炸糊，稀稠加水调整，以筷子挑起有连续的糊线为宜。
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8. 腌好的虾放入面糊中，挂糊
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9. 油温5成热时放入，炸至表面变硬捞出
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10. 全部炸完后，再复炸一遍，炸至表面酥脆即可。
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11. 炸好的虾装盘上桌。黑胡椒加的较多，个人认为黑胡椒和虾是绝配，让虾的味道更香了。
小贴士
