乳酪挞的做法,乳酪挞怎么做
简介
食材
黄油、细砂糖、砂糖、全蛋、酸奶、玉米淀粉、低筋面粉、鸡蛋、奶油奶酪
步骤
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1. 挞皮的制作：A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；
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2. 加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；
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3. 冷藏好的面团取出，擀成比挞盘大的薄片；
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4. 把薄片盖在挞盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；
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5. 在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；
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6. 做好的挞皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅～
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7. 乳酪馅：乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀；
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8. 把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀；
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9. 玉米粉过筛后加入拌匀；
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10. 把乳酪糊倒入做好的挞皮中；
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11. 入预热至180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右。
小贴士
