可可牛奶芝士冻糕的做法,可可牛奶芝士冻糕怎么做
简介
食材
黑巧克、细砂糖、芝士、牛奶、吉利丁片、淡奶油
步骤
-
1. 黑巧克力60g+淡奶油20g隔热水融化拌匀;
-
2. 加入室温软化的奶油奶酪继续隔热水拌匀;
-
3. 吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入巧克力芝士糊中拌匀;
-
4. 淡奶油打至6-7分发;
-
5. 倒入巧克力糊中；
-
6. 搅拌均匀；
-
7. 即成巧克力面糊；
-
8. 装入裱花袋；
-
9. 挤在心形模具里，放入冰箱里冷藏至凝结；
-
10. 再做牛奶面糊--芝士室温软化，加入白砂糖隔热水打至顺滑；
-
11. 倒入牛奶继续隔热水打匀；
-
12. 淡奶油打至6-7分发；
-
13. 吉利丁片提前凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化；
-
14. 倒入牛奶芝士面糊中拌匀；
-
15. 再将打发的淡奶油倒入牛奶芝士面糊中；
-
16. 搅拌均匀；
-
17. 用裱花袋装好；
-
18. 这时从冰箱取出巧克力芝士面糊，看看并用手摸一下不粘手了；
-
19. 即可倒入牛奶芝士糊（最好用裱花袋），继续入冰箱冻硬即可；
-
20. 吃时直接拿出脱模；
-
21. 可洒可可粉装饰，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。装饰随意。直接吃有点冰淇淋的口感，也可静至半小时，就是慕斯口感了。
小贴士
