黄豆酱焖猪手的做法,黄豆酱焖猪手怎么做

2023-11-05 42阅读
简介
食材
冰糖、盐、料酒、酱油、黄豆酱、姜、葱、八角、花椒、干辣椒、黄豆、猪手
步骤
  • 1. 食材准备
  • 2. 黄豆提前用清水浸泡半小时
  • 3. 锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干
  • 4. 锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖
  • 5. 将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀
  • 6. 猪手上色后,放入葱、姜、八角;
  • 7. 加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒
  • 8. 炒至猪手变成棕红色,放入黄豆
  • 9. 加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开
  • 10. 撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可
  • 11. 成品图
小贴士
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