黄豆焖猪手的做法,黄豆焖猪手怎么做
简介
食材
姜、小葱、老卤、醋、冰糖、料酒、盐、油、黄豆、猪蹄
步骤
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1. 准备材料。
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2. 猪手加点姜皮，在水中浸泡4小时，中途换几次水。
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3. 黄豆泡发。
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4. 猪手加葱段、姜片，加水放锅中烧开，撇去浮沫。
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5. 焯好的猪手要在凉水中冲洗干净，这是洗干净的。
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6. 平底锅倒油，放一块冰糖熬至冒泡枣红色。
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7. 下猪手翻炒，裹上糖色。
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8. 加葱段和姜片一起翻炒。
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9. 倒入一瓶盖料酒。
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10. 加入一瓶盖醋，去一些猪蹄的味儿。
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11. 加入老卤，烧开。
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12. 移到电压力锅中，煲一小时。
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13. 开盖，猪蹄已经软了，舀点汁出来继续当老汤以后卤肉用。然后加黄豆。
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14. 加适量盐，继续炖半小时。
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15. 移到锅中收汁，撒葱花即可。
小贴士
