墨西哥红豆包的做法,墨西哥红豆包怎么做
简介
食材
糖粉、盐、糖、低筋面粉、黄油、牛奶、酵母、蛋、高筋面粉、蜜红豆
步骤
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1. 把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母3.5克，牛奶100克
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2. 发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状
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3. 加进主材料高粉 120克，蛋 1个克，盐， 2克，糖 28克
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4. 面团材料拌均匀后加入黄油30克
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5. 拌至出手膜
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6. 发酵2.5倍
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7. 取出面团分6等份，静置20分钟
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8. 取一份面团，擀成圆片状
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9. 放上适量的蜜红豆
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10. 面团包好红豆，收口朝下放纸托内
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11. 放温湿处发酵
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12. 在面包发酵时就做墨西哥面糊
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13. 先取45克切小块的黄油，加进糖粉拌均匀后，取一个蛋分三次加入，最后加低粉50克，拌均匀即可待用
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14. 把墨西哥面糊放进袋子内，挤在发酵1.5倍大的面坯上
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15. 烤箱180度，放进面坯，烤20分钟左右，即可取出晾凉食用
小贴士
