炸薯条的做法,炸薯条怎么做
简介
食材
油、盐、淀粉、蛋清、土豆
步骤
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1. 一只土豆去皮洗净
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2. 把洗净的土豆切粗条丝但不超过一厘米
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3. 用盐水浸泡十分钟
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4. 把泡过盐水的土豆条过下热水,但不要煮的太久
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5. 捞出过下冷水,
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6. 摆盘中放冰箱里冷藏半小时左右
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7. 取湿淀粉加蛋清沾在土豆条的周边
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8. 取土豆条放油锅里炸,油温不宜过高,七成热入锅,两面炸至金火即可出锅
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9. 入盘配上蕃茄酱或是洒上白糖即可食用
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10. 想吃老些的可以把上图里的薯条再次放油锅里炸一遍,因为外层缠了一层蛋液和湿淀粉所以薯条内部不会有多少的油在里.
小贴士
